干冰也称固体二氧化碳，零下78.5度，它能直接升华为无毒、无味的二氧化碳气体，升华同时极低温的二氧化碳气体遇到常温的空气，立即形成白色的浓雾，美丽动人。

“干冰”是固态二氧化碳的俗称，能够获得 -78.9℃（另说）的超低温，与普通冰块（0℃）相比，具有体积小，冷却效果更好的特点，而且“干冰”升华过程中不产生水份。同时，“干冰”具有杀菌作用，能够有效防止食品中细菌的繁殖，保持食品新鲜度。目前，“干冰”被广泛用于鲜食品、水产品、肉类加工品的保鲜、储运以及医药行业、冷嵌金属的低温处理等。

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